/ Kuinka valita liesituuletin induktiokeittimeen

Kuinka valita liesituuletin induktiokeittimeen

Induktiokeittimet ovat nykyään yhä enemmänsuosittu - he säästävät sähköä, lämmittävät nopeasti ja jäähtyvät nopeasti, ovat turvallisia lapsille ja lemmikkeille, jotka haluavat kävellä kosketuspinnalla. Sopivien välineiden valinta aiheuttaa kuitenkin joskus aikaa hukkaan, koska materiaali ja muoto ovat tärkeitä. Ja kun se ei ole yksinkertainen pannu tai paistinpannu, mutta tällaiset erikoisastiat, kuten esimerkiksi kattilat induktiokeittimeen, haku voi jopa päättyä ilman menestystä.

Induktiokeittimien astioiden ominaisuudet

Tärkein ero induktiolevyn ja muiden välilläettä se ei kuumenna keittolevyä tai keittotasoa, vaan astioiden pohja seisomaan siihen. Tämä saavutetaan erityisellä muotoilulla - lasikeraamipäällysteen alla on kuparikäämijän johtava virta. Tämä virta tunkeutuu astioiden pohjaan ja ei mene lineaarisesti, vaan ympyröihin, ja nämä kiertovirtaheijastimet kuumentavat ruokia ja kaikkea siinä olevaa materiaalia. Siksi on loogista, että astioilla olisi erityisiä ferromagneettisia ominaisuuksia, eli magneetti, joka absorboi virran. Nämä ominaisuudet on valmistettu seuraavista materiaaleista:

  • valurauta;
  • alumiini;
  • emaloidut;
  • metallia magneettisella pohjalla.

Tämä tarkoittaa sitä, että jopa vanhat Neuvostoliiton astiatvoi lähestyä induktiolevyä, on tärkeää, että sen pohja on sileä ja tasainen. Tarkista mummon parvekkeen yhteensopivuus uuteen liesiin - mikä tahansa magneetti (jopa jääkaapin matkamuisto) pysyy sopivana pohjassa. Modernit levyt myös tietävät, miten sopiva astia - lasipannu tai keraaminen paistinpannu voidaan määrittää, uuni ei yksinkertaisesti näe ja ei käynnisty, lisäksi se antaa erityisviestin tai käynnistää indikaattorin.

Myös moderneja ruokia sopiiinduktiolevyillä on erityinen kuvake, joka symboloi sähkömagneettikäämityksen käämityksiä, usein sillä on myös sana induktio. Tällainen kuvake asetetaan kaikkien astioiden pohjalle, mukaan lukien valurauta induktiokeittimeen. Seuraavassa on kuvake symboli.

kattila induktiokeittimeen

Ero muista ruokalajeista

Joten, kun olemme päättäneet materiaaleista, joista meidän pitäisi valita, puhumme itse Kazanista. Miksi tällainen keittiötarvikkeet on toivottavaa olla keittiössä?

Kazan on perinteinen ruokalaji, yhteinenKeski-Aasiassa. Paahdon klassinen muoto on puolipallon muotoinen, pyöristetty. Tämä tehdään upottamaan kaikki astiat tulipaloon, ei vain sen pohjaan. Siten saavutetaan nopea ja yhtenäinen lämmitys koko sisällöstä sekä pitkä lämmönkesto.

Valurautapullo induktiokeittimen valokuville

Tämä on perinteinen muoto, jota käytetään useinavotulella, mutta kotikäyttöön ja levyille kasetin muoto on erilainen. Se on pikemminkin pannu, jolla on korkeat sivut, joiden pohja on saman verran kuin kurkku. Kotitalouslevyjen kohdalla lämpö jakautuu tasaisesti astioihin, joten muoto ei ole niin tärkeä herkullisen astian saamiseksi. Lisäksi induktioliesi lämmittää astioiden pohjan, joten kauhan, jossa on kapea pohja, on tehoton.

Valitse kattila induktiokeittimelle: materiaalit

Nykyään markkinoilla on monia erilaisia ​​induktiokeittimiin sopivia kattiloita. Ne tekevät niistä eri materiaaleja, eri muodoissa ja kooissa. Minkälainen mieltymys?

Jos puhumme materiaaleista, ihanteellinen onValurauta induktiokeittimeen. Kokeneiden kulinaaristen asiantuntijoiden lausunnot sanovat, että vain tämä vaihtoehto auttaa valmistamaan todellista pilafia, koska valuraudasta valmistetaan perinteisiä panssaroita. Tällainen tuote voi paksujen seinien ja pohjan ansiosta säilyttää lämpötilan pitkään, mikä mahdollistaa paistettua lihaa tai vihanneksia nopeasti ja pitkää pihalle, mikä on tärkeätä esimerkiksi pilafille. Lisäksi mikään ei pala paljasta eikä tartu kiinni. Tällaisten tuotteiden heikkous on, että ne ovat hyvin raskas. Joissakin pesuloissa on päällystetty emali, mutta se pahentaa panin tarttumattomia ominaisuuksia, joten valitse yleisimpi valurautainen potti.

kazan induktiokeittimelle pilaf

Alumiinipullo myös induktiokeittimeensopii hyvin perinteisten ruokien keittämiseen, vaikkakin niukkuus ei ole yhtä aktiivinen kuin valuraudalla. Tärkeintä on valita malli, jossa on tarttumaton pinnoite ja paksut seinät (vähintään 1 cm). Jopa suuri alumiinikupu on paljon kevyempi kuin valurauta ja jopa halvempi puoleen, mutta se vaatii perusteellisempaa hoitoa. Aggressiivisista pesuaineista ja hankausaineista pinta pilaantuu. On myös parempi olla säilyttämättä valmiita elintarvikkeita alumiinisissa astioissa - se on nopeasti hapettunut.

Usein on olemassa kolmikerroksisen kattilan muunnelmaMateriaali, jossa on yksi kerros alumiinia kahden ruostumattoman teräksen kerroksen välillä. Tällainen pato lämpiää tasaisesti pitämällä lämpöä pitkään, mutta haittana on, että ruoka väistämättä pysyy pohjaan ja on olemassa vaara, että astia polttaa. Myös usein on pannuja, jotka näyttävät kuin pato, mutta niillä on hyvin ohuita seiniä. Se on enemmän kuin WOK-pannu, jossa vaaditaan nopeaa, lähes hetkellistä paahtamista, mutta ei lämmön säilyttämistä ja kaipausta, joka tarjoaa täyteen arvoiseen patoa pilaf-induktiokeittimeen.

Muodon ja koon valitseminen

Tänään löydät cassocksistapieni jättiläisille, sopii vain avotulelle. Käytä kotitalouskäyttöön keskikokoista kauhoa (3 - 8 litraa). Kultainen keskiarvo on 5 litran valurautapullo.

Yleisin myynti- muoto -pyöreä pallomainen tai pitkänomainen soikea. Palan korkeilla sivuilla on usein kaksi sivuttaista kielekettä tai, jos sivut eivät ole kovin korkeita, induktiolevyn kattila voidaan varustaa yhdellä pitkällä kahvalla. Myös kansi on sivukahveilla.

kattila induktiokeittimen arvioinneissa

Mikä pata valita. Tuotemerkit ja valmistajat

Koska Kazan on periaatteessa tuntematon Euroopassa taiAmerikka (on olemassa jonkinlainen samankaltaisuus nimeltään Ranskan brazier), suurin osa myydään meidän markkinoilla on valmistettu Venäjällä, Ukrainassa ja Valko-Venäjällä. Niinpä valurautainen kotelo tuottaa ukrainalainen "Siton" -mallin valikoima, jonka kapasiteetti on 3,5 - 8 litraa titaanilla tai emalilla sisäpinnoitteella ja ilman sitä. Riippuen koosta se voi maksaa 2,5 - 4 000 ruplaa kattilan induktiokeittimen.

Valkovenäjän valmistajien arvostelut useinpositiivinen markkinoilla ne esitetään Slutsk kasvi- ja yritys "Tenolit Polotskin", joka antaa ruokia Neuvostoliiton aikana ja tarjoavat perinteistä kohtuullisilla hinnoilla - suurin pata 20 litraa voi ostaa 7000, ja pienin on 4 litraa - 3 tuhatta ruplaa.

valurautapullo induktiokeittimen arvosteluille

Venäläisiä valmistajia edustavat tuotemerkitKukmara (Tatarstanin tuottaman alumiinikampanjan), TimA (emaloidut ja valurautaiset astiat) ja Balezinsky-kasvi (perinteiset valurautaiset tuotteet Uralin valimoteollisuuden parhaisiin perinteisiin).

Kuinka hoitaa kazanom

Valurauta ennen ensimmäistä käyttöä on välttämätöntävälttämättä sytytetään kasviöljyllä. Keittämisen jälkeen keitin pehmeällä sienellä ja pese vedellä, muista kuivaa se pyyhe, joten se ei ruostu, ja hankaa kostutetulla liinalla öljy - niin rasva tunkeutuu huokosiin ja luoda kalvon, joka parantaa ominaisuuksia ruokia.

Alumiinipulloja on myös parempi pestä pehmeällä sienellä astianpesuaineella, mutta älä käytä kovaa hioma-aineita, jotta päällystys ei vahingoitu.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu astia voidaan pestä kaikkiin pesuaineisiin myös astianpesukoneessa - se ei pelkää korroosiota tai mekaanisia vaurioita.

</ p>>
Lue lisää: