Pilaf lampaan ja kuivattujen hedelmien kanssa. Ruoan resepti

Plov on yksi suosituimmista itämaisista ruokalajeistakeittiö, jolla on ikuinen historia. Tämä ruokalaji on aina tärkein paikka pöydälle, ja sen valmistusta pidetään erityisenä taiteena. Idässä ei ole juhlallista tapahtumaa ilman amber aromaattista astiaa. Tässä artikkelissa puhumme siitä, miten pilaf on kokenut lampaan ja kuivatuista hedelmistä.

Mikä riisi valita?

On vaikea antaa yksiselitteistä vastausta tähän kysymykseen. Jokaisella itämaisen keittiön tunnetulla on omat mieltymyksensä. Perinteisesti pilaf lampaan ja kuivatut hedelmät valmistetaan kiinteästä riisistä. Sen jyvät ovat läpinäkyviä, maitomaista valkoista sävyä ja pitkänomainen muoto. Tällaisessa amiloosin lohkossa - aine, joka antaa riisivettä. Jotta tällaisen riisin lautasen valmistaminen kuitenkin kestää paljon enemmän aikaa. Myös nesteen määrä, joka on lisättävä pilafiin karitsan ja kuivattujen hedelmien kanssa, täytyy kasvaa.

Paras riisi lautasen valmistukseen on devzira. Tämä on elitilaista viljaa, jolla on puna-ruskea väri ja kirkas kaistale sen puolella. Hyvä ruoanlaitto plov ja lämpökäsitelty (höyrytetty) riisi, mutta sillä on erityinen maku, jota kaikki eivät tottua. Pyöreät, keskirasvat tai murskatut viljat eivät sovellu astian valmistukseen.

Ainesosat

Jotta valmistettaisiin todellinen pilaf lampaan ja kuivatuista hedelmistä, tarvitset seuraavat tuotteet:

• riisi (pitkäjyväinen) - 2 kuppia;
• lammas - 500 grammaa;
• porkkana - 4 kpl;
• sipuli - 3 kappaletta;
• kasviöljy - 100 grammaa;
• rasva (naudanliha tai karitsanliha) - 100 grammaa;
• rusinoita - 100 grammaa;
• kuivatut aprikoosit - 100 grammaa;
• luumut - 100 grammaa;
• karhunvatukka, suola, vihreät - maku;
• sekoitus mausteita pilaf - maku.

Valmistusmenetelmä

Pilaf-resepti kuivattujen hedelmien kanssa ehdottaa seuraavia toimenpiteitä.

1. Ensiksi pestyt kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, rusinat ja luumut) turvotukseen kaadetaan vedellä yhden tunnin ajan.
2. Tämän jälkeen sinun on pestä riisi useilla vesillä, laita se syvään astiaan, täytä vesi ja jätä 30-40 minuuttia.
3. Puhdistetut porkkanat on leikattava pitkiksi paloiksi, ja sipuli - puoli sormusta.
4. Pese ja leikataan pieniksi paloiksi.
5. Ota kattilaan paksu pohja ja seinät. Valurautainen astia on sopiva. Sopivin vaihtoehto on pato. Sen pitäisi olla asetettu karitsanpalat ja paista ne lämmitetty sekoitus karitsan rasvaa ja kasviöljyä.
6. Kun liha on peitetty kuorella, sinun on lisättävä keula. Kasvis on paistettava, kunnes se on läpinäkyvä. Tämä kestää noin viisi minuuttia.
7. Tämän jälkeen lisää porkkanoita kukkakaaliin ja paista noin 10 minuuttia.
8. Sitten turvonnut riisi heitetään siivilään tai tiukalle, niin että lasivesi.
9. Kaada kattilaan liha ja vihannekset kaksi kuppia keitettyä kuumaa vettä, lisää seos mausteita, suolaa, karhunvatukkaa, sekoittaa huolellisesti kaikki ainesosat ja kiehuvat.
10. Aseta kuivatut hedelmät lihalle, aseta riisikerros päälle, pestä varovasti viljan pintaa ja hiomaan sitä hieman lusikalla.
11. Tämän jälkeen huolellisesti, yritä olla rikkomatta riisikerrosta, lisää toinen lasillinen keitettyä vettä kauhua.
12. Varusta tuleva pilaf, peittämättä kansiin, kohtalaisella tulella, kunnes neste imeytyy kokonaan riisiin.
13. Seuraavaksi sinun on lävistettävä pilaf lampaan ja kuivattuja hedelmiä muutamia paikkoja ja tuloksena urat pour yksi rkl keitettyä vettä. Sulje kansi kansiin.
14. Seuraavaksi tulipalo tulisi pienentää minimiin ja ateria sitä puolen tunnin ajan, kunnes se on valmis.

Pilaf kuivattujen hedelmien ja lihan kanssa on valmis! Ennen tarjoilua se on sekoitettava ja laitettava levyyn seuraavassa järjestyksessä: ensin riisi, sitten kuivatut hedelmät, sitten sipuli ja porkkana ja päälle karitsan. Voit ripotella valmistetun astian hienonnettuihin yrtteihin.

Ruoanlaitto monimuuttujalla

Tänään valmistetaan astioita ei käytetävain uuni, mutta myös muita moderneja kodinkoneita. Pilaf kuivattujen hedelmien kanssa multivarquetissa tehdään yksinkertaisesti. Tätä varten tuotteet on pakattava kulhoon tiukasti määritetyssä järjestyksessä: liha, porkkana, sipuli, kuivattu hedelmä, riisi, mausteet, suola, vesi, öljy. Tämän jälkeen sinun on asetettava laite "Plov" tai "Rice" -tilaan ja tyydyttävästi tekemään muita kodin asioita.

Bon appetit!

</ p>>