Lactarius scrobiculatus tai keltainen sienisieniä

"Sitä kutsuttiin sieneksi - päästäkää trukkiin." Joten sanoo kuuluisa sanonta. Mutta tiesitkö, että metsissä on useita erilaisia ​​sienilajia, jotka yhdistyvät tämän yhteisen nimen alla? Lisäksi tavallisen venäläisen sydämen lisäksi suolattua ja pehmustettua tavallista on myös pergamentti, sininen, musta, haapa, pippuri ja keltaiset sienet. Jälkimmäistä käsitellään tarkemmin tässä artikkelissa.

Keltainen sieni kuuluu Syroezhkovin perheeseen,sellainen Mlechnik. Latinalainen nimi on melko vaikea - Lactarius scrobiculatus. No, ja ihmiset tietävät hyvin erilaiset nimet: podskrebish, keltainen aalto tai keltainen podgruzd. Niiden alla on, että tämä sieni tunnetaan maamme eri alueilla. Yhteinen keltainen mulletin venäläisten metsien pohjoisosassa Siberiassa taigassa. Voit tavata sitä usein lehtipuut, mäntymetsät, kuuset metsät, ja se valitsee lähinnä paikkoja ruuhkautuneiden nuorten puiden. Joskus nämä sienet kuitenkin myös kohtaavat koivu- ja sekametsissä, joissa ne kasvavat savimaahan. Tavallinen keräilyaika on elokuusta lokakuuhun, jolloin lämpötila ei laske alle 8-10 astetta. Myös nämä sienet ovat lyhyitä, mutta usein sateita. Mutta voimakkaiden kaatopaikkojen jälkeen ne voivat näkyä vain lyhyeksi ajaksi, ja sitten katoavat.

Mitä tämä sienten valtakunnan edustaja näyttää? Yleensä se on hyvin samanlainen kuin kuorman tavallinen edustaja: sen pää on halkaisijaltaan noin 7 - 10 cm, keskellä on koveran sisäpuolta, jossa on huultenmuotoinen, tahmea pinta. Mutta tässä väri on poikkeuksellisen erilainen kuin muut lajit - keltainen sieni sai nimensä juuri korkin takia. Tätä kirkkaan kullankeltaista väriä ei voi sekoittaa mihinkään. Ja se on se, joka on tärkein ero muiden sienten sienestä.

Sienan massa on väriltään valkoista, mutta siinä onomaisuus keltainen koskettamasta. Keltaisten sienten maitomainen mehu voi myös muuttaa sen väriä. Tämäntyyppisen sienen maku on erittäin katkera. Keltaisten sienten korkeus voi olla korkeintaan 8 senttimetriä. Yleensä se on jopa valkoinen.

On muistettava, että tämä on ehdottomasti syötävää sientä. Keltainen tai yksinkertaisesti paistettu makrilli ei ole mauton maustetun maitomaisen juuston vuoksi. Siksi, ennen kulutusta, se yleensä kastellaan pitkään kylmässä vedessä, jolloin irtoaa katkeruutta. Tämän jälkeen venäläiselle sielulle ei ole mitään herkullisempaa kuin suolattu sieni. Mutta muissa maailman maissa keltainen sieni ja sen liitännäiset kuuluvat syötäviin sieniin.

Tämän tyyppinen sieni on erittäin hyödyllinen ja sopivasyöminen. Se sisältää monia B-, PP- ja C-vitamiineja ja sen kaloripitoisuus on melko alhainen - vain noin kahdeksantoista kilokaloria sataa grammaa kohden. Korkean proteiinipitoisuuden ansiosta maitohiivat voivat erinomaisesti korvata lihan kasvissyöjävalikossa. Muuten muutama vuosisata sitten Siperian asukkaat eivät tunnustaneet muita sieniä tämän ihmisravinnoksi sopivan lajin lisäksi. Jotta ei pettyisi keltaisen mehun makuominaisuuksiin, on suositeltavaa liottaa sitä vähintään 3-4 tuntia ennen keittämistä ja vaihtaa vettä 20 minuutin välein.

</ p>>