Homemade maitoa ja smetanaa: resepti ruoanlaittoon

Ensi silmäyksellä kotitekoinen juusto maidosta jahapan kerma on lähes mahdotonta tehdä. Itse asiassa tällaisen tuotteen valmistukseen tarvitaan erityisiä teollisia olosuhteita. Tämä on kuitenkin virheellinen mielipide. Loppujen lopuksi juuston valmistus kotona on helppoa ja yksinkertaista. Nähdäksesi tämän, suosittelemme jotain seuraavista resepteistä.

Vaiheittainen resepti kotitekoisesta juustosta maidosta ja smetasta

Itse asiassa on olemassa monta tapaamiten tehdä herkullista juustoa kotona. Tietäen ne, sinun ei enää tarvitse ostaa tätä tuotetta liikkeessä. Lisäksi siihen lisätään usein erilaisia ​​sakeutusaineita, makuja ja niin edelleen.

Valmistetaan herkullinen kotitekoinen juusto maidosta ja smetasta, tarvitsemme:

• maitorasva maito - noin 2 litraa;
• munat tuoreet suuret - 5 kpl;
• hapan kerma paksu myymälä - noin 500 g;
• suola keitetty - maun käyttö;
• mausteet ovat erilaisia ​​- sovelletaan harkiten.

Teemme perustan

Homemade juuston maidosta ja smetasta syntyimahdollisimman maukkaita, on suositeltavaa käyttää suuren rasvapitoisuuden tuotteita. Tämä on ainoa tapa tehdä ravitseva ja ravitseva ainesosa tuottamattomassa ympäristössä.

Siten tuore maalaismaito pitäisi ollakaada suuri kattilaan ja lisää suolaa (lisää noin 4 suurta suolaa). Tämän jälkeen tuote on saatava kiehuvaksi ja keitetyt keskilämmöllä muutaman minuutin ajan.

Kun maidon lämpökäsittely suoritetaan, on mahdollista aloittaa muiden ainesosien valmistus.

Prosessimme hapan kermaa ja munia

Kotitekoinen maitojuomakokata vaiheittain. Jotta se olisi erittäin maukasta, sinun täytyy rikkoa munat kulhoon ja lyödä ne haarukalla. Seuraavaksi he haluavat laittaa tuoretta hapankermaa ja toista intensiivisen sekoittumisen menetelmä.

Sekoitetaan ainesosia

Kuinka kotiruoka valmistetaan? Munat, maito, smetanahna sekoitetaan yhteen astiaan ja hitaasti keitetään liesi. Tässä muodossa tuotteille on tehtävä lämpökäsittely, kunnes suuret valkoiset hiutaleet tulevat näkyviin pinnalleen.

Joten pannun sisältö ei "katoa", hänentulisi sekoittaa säännöllisesti puukoukulla. Monien hiutaleiden ulkonäön jälkeen meijerituotteita suositellaan keitettäväksi 5 minuuttia, sitten ne poistetaan uunista ja annetaan jäähtyä 40 asteeseen.

Pehmeän juuston valmistus

Lähetetty kotitekoinen juuston resepti maidosta jasmetanaa tulisi käyttää vain, jos haluat saada juustosta näyttävän tuotteen. Sen valmistamiseksi lämpimän maitomassan on hävitettävä siivilässä, jossa tiheä harja asetettiin etukäteen.

Sallitaan kaikki nesteet valumaan jäljellä oleville hiutaleille.Voit maistaa mausteita tai yrttejä. Sen jälkeen sideharso on kääritty tiukasti pussiin ja syötä sisältö puristimeen. Ikeenä voit käyttää lasipurkkiin täynnä vettä.

Viimeinen vaihe

Kotitekoisen juuston jälkeenmaito on kokonaan pois kosteudelta, se on poistettava sideaineesta ja asetettava säiliöön, jossa on kansi. Tässä muodossa on toivottavaa säilyttää tuote jääkaapissa 12 tuntia. Tämän jälkeen sitä voidaan käyttää turvallisesti voileipien, pääruokien, pizza- ja jopa salaattien valmistukseen.

Askel askeleelta tekemällä kotitekoista juustoa maidosta ja smetasta

Joitakin juustoja itsenäisesti, olemme kuvanneet edellä. Nyt haluan kertoa teille, kuinka voit tehdä mascarpone-juustoa kotona. Tätä varten tarvitsemme:

• tuoretta paksua smetanaa 20% - noin 800 ml;
• varastoida maitoa (10% kermaa voi olla) - noin 200 ml;
• tuoretta sitruunamehua - 2 jälkiruoka-lusikkaa.

Ruoanvalmistusprosessi

Kotimainen juusto maidosta valmistetaanmelko yksinkertainen. Ensin sinun täytyy sekoittaa tuote hapan kermalla ja laittaa sitten hyvin hidas tulipalo. Komponentit on lämmitettävä 75 asteen lämpötilaan. Samanaikaisesti niitä suositellaan sekoittamaan koko ajan suurella lusikalla.

Tämän jälkeen potissa on lisättävä tuorettasitruunamehua. Tämä komponentti helpottaa helposti maidon hyytymistä. Missään tapauksessa tuloksena oleva massa ei saa kiehua. Taittamisen jälkeen tuote on poistettava uunista ja jäähtyä hieman.

Making mascarpone juustoa

Lämpökäsittelyn jälkeen kotitekoista juustoaMaito ja smetana on valmistettava täsmälleen samalla tavalla kuin edellä mainitussa reseptissä. Käpristynyt massa on kaadettava tiivisteenä tiheällä sideharsoilla ja jätetään tässä muodossa useita tunteja. Tällöin kaikki ylimääräinen kosteus jättää tuotteen.

Kun kaikki kuvatut toimenpiteet on suoritettu, saatava juusto on painettava ja asetettava säiliöön, jossa on kansi. Säilytä kotitekoinen mascarpone mieluiten jääkaapissa.

Jos haluat saada makeempaa juustoa, sen jälkeen, kun se on asetettu sementtipulloon, voit lisätä sokerijauhetta maitomassaan.

Kuinka käyttää ruoanlaitossa?

Omalla tuotannollaan valmistettua Mascarpone-juustoa voidaan käyttää paitsi herkullisten voileipien luomiseen myös tällaisen jälkiruokien tekemiseen kuin tiramisaan sekä erilaisiin leivonnaisiin.

Tee kovaa juustoa

Kovaa kotitekoista juustota hapan maidosta on helppo valmistaa. Tätä varten tarvitsemme:

• hapan maito (hapan maito) - noin 3 litraa;
• tuore rasva maito - 500 ml;
• laatu voita - 50 g;
• suola - ½ pieni lusikka;
• pöytäolake - ½ pieni lusikka;
• Taulukko sooda - ½ pieni lusikka.

Juustomassa

Ennen kotitekoista kovaa juustoa maidostahapan, keitä tuorejuustoa. Voit tehdä tämän, kaada jogurtti pannulle, lisää etikkaa ja lämpöä hitaasti. Keittäminen paljon ei ole suositeltavaa. Se on poistettava lämmöstä välittömästi suurien hiutaleiden ja vihertävän heraformin jälkeen pannussa. Tässä muodossa maitomassa on hävitettävä sideharsoilla ja kokonaan kosteudelta. Loppujen lopuksi sinun pitäisi saada noin 500 grammaa herkullista kotitekoista juustoa.

Juuston valmistelu

Kuinka tehdä kovaa kotitekoista juustoa? Maitoa ja etikkaa on jo käytetty raejuuston valmistamiseen. Nyt rakeinen tuote voidaan käyttää turvallisesti luomaan juustoa. Voit tehdä tämän jauhaa haarukalla ja laittaa se tuoreeseen kiehuvaan maitoon. On suositeltavaa keittää nämä ainesosat matalalla lämmöllä noin 12 minuuttia. Samaan aikaan heidän tulee jatkuvasti sekoittaa lusikkaa.

Kuvattujen toimenpiteiden jälkeen panoksen sisältöon tarpeen hävittää uudestaan ​​tiiviissä sideharsoissa olevaan tiukkaan, nosta päät ja purista kaikki ylimääräinen kosteus niin paljon kuin mahdollista. Seuraavaksi tarvitaan toinen kuuma massa pannaamaan metallikulhoon ja lisää sitten siihen pöydän sooda, suola ja pehmeä voin.

Sekoita nopeasti kaikki tarvitsemasi aineetlaittaa pieni tulipalo ja lämpökäsittely (noin 1 minuutti). Tänä aikana juuston massan tulee olla homogeeninen ja hyvin siirtyä pois astioiden seinistä.

Viimeinen vaihe valmistettaessa kotitekoista kovaa juustoa

Nyt tiedät kuinka kotitekoista juustoa valmistetaanhapan maitoa. Sen jälkeen, kun juustomassa on siirtynyt pois astian seinistä, se on poistettava kammiosta ja jäähdytettävä sellaiseen lämpötilaan, että se on helppo noutaa.

Valssatun juuston massa on siisti pallo, sen pitäisilaita rasvainen muoto ja sulje tiiviisti. Tässä muodossa on toivottavaa pitää maitotuote jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Tänä aikana kotitekoinen juusto tulee täysin kovettua.

Miten kotitekoista juustoa tarjoillaan ruokapöydässä?

Kun tuote on täysin valmis, se on valmison poistettava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile se taulukkoon missä tahansa muodossa. Joku tekee hänelle voileipiä, jotain pizzaa ja muita pääruokia, ja joku lisää erilaisia ​​salaatteja. Muuten, esiteltävästä sarjasta ja nimetty määrä ainesosia sinun pitäisi saada noin 350-400 g kovaa juustoa.

Mitä kauemmin keitetään juustomassaa tuoreenaMaito, kovempi juusto kääntyy pois. Jotta juustotuotetta voidaan käyttää miellyttävän kellertävällä sävyllä (lämpökäsittelyssä kulhossa), voit lisätä pari purppuran kurkkua tai sahramia. Haluttaessa voidaan lisätä muita mausteita, mausteita, vihanneksia ja jopa hienonnettua pekonia.

Yhteenveto tuloksista

Nyt tiedät suosituimmat reseptit kotitekoisia juustoja, joiden valmistelu ei ole tarpeen ostaa kalliita osia, sekä omistavat paljon vapaa-aikaa.

On myös huomattava, että on olemassa muitavaihtoehtoja maitotuotteiden valmistukseen. Joten, käyttämällä tiettyjä ainesosia voit helposti tehdä sulatettua juustoa tai juustoa, kuten feta, sekä kotitekoinen ricotta ja niin edelleen. Tärkeintä on noudattaa kaikkia reseptiä koskevia vaatimuksia ja käyttää vain sopivia ainesosia, eivätkä ne korvaa niitä samanlaisilla.

Voit käyttää kotitekoista juustoa samaan tarkoitukseen kuin kaupallinen tuote. On hyvä tehdä välipaloja, kakkuja, leivonnaisia ​​ja jopa salaatteja.

</ p>>