Violetti kaali: reseptejä ruoanlaittoon, aihiot talvella

Tässä tulee violetti kaali. Kaikki tietävät, että tätä kasvia pidetään erittäin hyödyllisenä, koska se on runsaasti vitamiineja. Myös violetti kaali sisältää, entsyymit, proteiinit, phytoncides, kuitu. Etuja, joita tämä kasvis tuo ihmiskehoon, voidaan sanoa hyvin kauan. Mutta suosittelemme, että tutustut useisiin resepteihin sen valmisteluun.

Resepti # 1. Haudutettu

Violettikaali, jonka reseptit ovat erilaisia, kuumuuden menettämisen jälkeen se menettää kauneutensa. Mutta sitä kuitenkin käytetään varastetulla tavalla. Joten tarvitsemme:

kaksi punaista sipulia;
kolme rkl. l. etikka viini (punainen);
8 neilikanpennut;
kaksi s. l. voita;
ripaus kumina;
maku suolaa;
kiloa punaista kaalia;
yksi taide. l. sokeri;
puoliksi sipulit vihreät sipulit.

Ensinnäkin me puhdistamme ja hienonnetaan sipuli. Ota pannu paksulla pohjalla, sulata voi ja paista sipuli viiden minuutin ajan. Lisää sokeria, neilikkaita, kuminaa, etikkaa. Sekoita 3-4 minuuttia sekoittaen niin, että sokeri liukenee.

Poista ylälehdet kaalasta, pese se, ohuestishinkuem. Asemoimme pannun sipulit, peitämme, kypsennämme tunti matalalla lämmöllä, sekoittaen toisinaan. Mausta maustamalla pippuria ja suolaa. Puhdista pestyt sipulit kokonaan. Kun tarjoillaan, ripottele kaalia vihreillä sipuleilla.

Resepti № 2. Shchi

Violettikaalia, jonka reseptit ovat yleensä hyvin yksinkertaisia, voidaan käyttää keiton keittämiseen. Tehdäksemme ne ottavat tällaisia tuotteita:

1,5 litraa vihanneslientä;
200 g punaista kaalia;
2-3 kappaletta keskipitkä peruna;
50 g majoneesia;
40 g tomaattimehua;
suolaa.

Valmista keitto seuraavasti. Pese perunat, kuori, pistä. Violetti kaalipesu, leikkaa hyvin hienojakoisesti. Liemi saa kiehua, lisää perunat. Seuraavaksi heitetään kaalia, suolaa, keitetään 10 minuuttia. Kun tämä aika on kulunut, lisää tomaattipastat vihanneksiin, keitä kaikki valmiiksi. Kun keitto on täynnä majoneesia.

Reseptin numero 3. Salaatti

Tarjoamme keittämällä purppurakaalia salaattia, sen resepti on hyvin yksinkertainen. ottaa:

punainen kaali - 300 g;
tuore porkkana (keskipitkä) - yksi pala;
sipulit - yksi pala;
tuoreet tomaatit - kaksi;
Bulgarialainen pippuri - kaksi kappaletta;
vihreät - maku;
mustapippuri (maa), suola, sokeri - maun mukaan;
kylmä keitetty vesi - 1/4 l;
etikka 9% - maku;
kasviöljy - viisi Art. l.

Prosessi tämän tekemiseksi. Purppurakaali ohuesti repeytyy. Pese pippuri, puhdista siemenet, leikataan ohuiksi nauhoiksi. Tomaattieni, kuiva. Leikkaa ohut viipaleet. Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaat. Puhdistamme porkkanat, kolme raastettua (keskikokoista).

No, pese vihreät, kuivat, hienojakoiset. Laimennamme etikan veteen makuun. Laitoimme kaikki vihannekset tarpeeksi suuriin kulhoihin. Me suolaa, me pippuria. Me kaada sokeria, me rasvaamme kasviöljyllä. Kaada etikka vettä, sekoita salaatti hyvin. Me maistelemme, jos ei ole riittävästi mausteita, lisäämme, kun otetaan huomioon, että salaatin maku on miellyttävän hapan-makea. Aseta jääkaappi jauhetaan vähintään tunnin ajan. Sekoita ennen tarjoilua.

Reseptin numero 4. Marinoitu

Onko sinulla kotisi violetti kaalia? Ruoan reseptit listassa sisältävät tällaisen maljan kuin peittausviljat. Siksi tarjoamme sinulle yhden niistä. Otamme seuraavat aineosat:

violetti kaali - kilo (hienonnettu);
neljä tl. hieno suola;
kaksi pippuria;
yksi tai kaksi mustapippuria;
yksi laakerinlehti;
neljä tl. sokeri;
yksi artikkeli l. etikka-esanssit.

Marinoitavaksi valitaan tiheä kaali. Puhdistamme kaalia, pudotamme ohuita olkia. Punnitse hienonnetun kaalin määrä, lisää suolaa (1 kg kaksi rkl). Sekoita suuri säiliö, jätä kaksi tai kolme tuntia. Tänä aikana kaali erittää mehua ja muuttuu pehmeiksi. Laitoimme ne tölkkeihin mausteisiin: musta ja tuoksuva pippuri ja laakerinlehti.

Marinadi kokki näin: me kiehutamme vettä, liuotetaan suola siihen (kaksi ruokalusikallista), sokeri (neljä tlk), etikkahapon etikka (yksi ruokalusikka). Kaikki tämä per litra vettä. Viileä. Täytä kaalin kanssa täytetyt marinoituneet purkit, kansi kannella, pastöroitu. 20 min puoli litran purkki, 30 min - litra, 50 min - 3 litraa, siitä hetkestä, kun veden lämpötila on 85 astetta.

Pankit rullaavat metallia, kaatuminen, satama, anna jäähtyä kokonaan.

Resepti numero 5. Fermentoitu

Purppurakaali, jonka aihiot reseptit eivät koskaan hämmästy, voidaan fermentoida luumujen kanssa. Kiitos heille, sen maku on hyvin alkuperäinen.

Otamme:

kolme kiloa kaalia;
kilonluumut;
kaksi ja puoli artikkelia l. sokeri;
viisi taidetta. l. suola;
yksi artikkeli viinietikka (omena);
10 kpl. mustapippurit;
15-20 kpl. paprikat;
viisi kappaletta laakerinlehti;
Neilikat 10 silmuja;
3-3,5 s. vettä.

Purppurakaali talvella luumujen kanssa valmistetaanon helppoa. Luumut leikatut luumut poistavat luun. Poista ulompi lehdet kaalsasta, kaada se ohuella oljella. Ripottele suolalla, kevyesti kädet.

Valmista marinadi: lisää sokeria ja mausteita veteen, aseta se tulelle, anna sen kiehua, keitetään 10 minuuttia. Poista lämpöä, lisää etikkaa, sekoita.

Levitä kaali litran astioihin,siirrämme sen puolikkaiden luumut, tiukasti tamping kunnes mehu näkyy. Pankit täytetään marinadi, esisuodatettu, tiiviisti suljettu, asetettu lämmin kirkas paikka. Avaa pankit toisena päivänä, järjestää kulhoon niin, että ylimääräinen marinaatti oli missä virtaus.

Fermentoinnin lopusta ilmenee marinaatin virtauksen lopettaminen. Pankit, joissa kaali vaihdetaan viileässä kuivassa paikassa. Neljästä kuuteen päivään kaali on valmis.

johtopäätös

Koska violetti kaali on erittäin hyödyllinen, jopaenemmän kuin valkoista, suosittelemme viettämään aikaa ja tekemään tuoretta salaattia tai valmistamaan talvia, jotta perheesi voi saada seuraavan tarvittavan vitamiiniannoksen.

</ p>>