Kurkku suolattu rapeaksi: reseptejä

Tässä artikkelissa kerromme, kuinka valmistaa kurkut, nimittäin suolaliuos. Yleensä käytetään tuoreita vihanneksia, jotka eivät ole kasvaneet.

Klassinen resepti: suolakurkkua

Pääainesosat:

• kurkku (1 kg);
• kirsikka lehtiä;
• mustaherukkaarkki;
• valkosipuli (neljä kynttä);
• suuri suola (50 grammaa);
• piparjuuri;
• tilliä;
• vettä (yksi litra).

Valmistusmenetelmä

Kurkku varovasti minun. Ota sitten kattila, laita kasvis ja kaada kylmää vettä. Jätämme sen kuudeksi tunniksi tai paremmaksi yöllä. Valmistamme suolakurkkua. Kaada yksi litra vettä kattilaan ja kaada 50 grammaa suolaa. Keitämme, kunnes se liukenee. Jäähdytä saatu suolavesi ja kanta. Vihreiden valmistelu pestään. Otamme emali- tai lasisäiliöitä. Aloitetaan kerroksittain: mustaherukka- ja kirsikkalehdet, tilliäiset sateenvarjot, piparjuuri, valkosipuli ja sitten kurkut. Täytä suolavedellä. Aseta levy päälle ja lataa se. Kiinnitä huomiota! Suolattu kurkku ei ole hometta, on hyvä lisätä kuiva sinappi. Tämä on valinnainen. Jätämme siis purkit lämpimään paikkaan viisi päivää. Kurkku suolainen voi maistaa kahdessa päivässä. Ajoittain poista vaahto, joka muodostuu pinnalle. Pankit voidaan säilyttää jääkaapissa. Tämä on kylmäsuolan menetelmä.

Kuuma suolaus

Steriloi tölkit, aseta kasvien pohjalle javalkosipuli. Poistamme kurkkua suolasta. Laitamme pankit. Suolenna kantoja ja kaada kattilaan. Laitoimme tulen, keitetään. Ja kaadetaan kurkut aina ylös. Käännämme kansi ylös. Panemme pankit ylösalaisin jäähtyä, sitten panemme ne kellariin.

Peitettyjen kurkkujen valmistus pakkauksessa

Pääainesosat:

• kurkku (1 kg);
• karkea suola;
• valkosipuli (kaksi laastia);
• sokeri;
• tilliä sateenvarjot.

Valmistusmenetelmä

Pestään hyvin kurkut. Leikkaa vihjeet. Laita se muovipussiin. Kaadetaan suolaa ja rakeistettua sokeria. Lisätään myös tilliä ja valkosipulia. Me sitoudu paketti (älä unohda ravistella hyvin). Laitoimme kuusi tuntia tai yön yli jääkaapissa. Se on niin helppoa ja yksinkertaista, että voit tehdä rapeita kurkkuja. Katsotaan vielä mielenkiintoisempaa valmisteita.

Marinoituja kurkut ukrainalaisissa

Pääainesosat:

• kurkut (2,5 kg);
• vettä (neljä litraa);
• valkosipuli (kaksi päätä);
• chili pippuria;
• karkea suola;
• tilliä;
• paprikaa.

Valmistusmenetelmä

Pese kurkkua ja liota kylmään veteen yön yli. Steriloi lasipurkit. Kaada vesi kattilaan ja ripottele suolaa. Keitä se. Kurkut katkaisevat veitsen kärjet ja tekevät pienet viillot sivulta. Laitoimme nyt tärkkelyksen, valkosipulin, mausteisen pippurin, kaura-herneiden kannen pohjaan. Laitoimme kurkut päälle. Toista kerrokset uudelleen. Kun suolaliuos alkaa kiehua, täytä se kurkulla. Paina aluslautan päällä ja aseta kuorma sille, että levy on suolavedessä. Laitoimme purkki viileään paikkaan. Rapeat kurkut ovat valmiina kahdeksassa päivässä. Ne voidaan puhdistaa jääkaapissa tai purkitettua.

Kurkku suolattu viipaloitu: resepti

Pääainesosat:

• kurkku (1 kg);
• tilli;
• sipulit;
• vesi;
• sokeri;
• piparjuuri;
• pippuria;
• suola;
• etikkaa.

Valmistusmenetelmä

Pese kurkku. Tails katkaistu. Leikkaa sitten vihannekset viipaleiksi. Laita se kulhoon ja lisää suolaa. Sekoita ja peitä. Jätä 12 tuntia. Pese vihreät, kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaat. Kulhoista vuodatetaan eritetty mehu. Tölkissä laitamme vihreät, kurkut. Täytä kiehuvaa vettä. Jätämme sen viisi minuuttia. Vedämme vettä ja täytämme sen uudelleen. Toista prosessi kaksi kertaa. Lisää valkosipuli, pippuri ja sipuli. Sekoita sokeri ja suola vedessä. Laitoimme tulen, keitetään, lisätään etikkaa. Sekoitetaan perusteellisesti. Täytä suolavedessä kurkkua ja kääri purkit. Kääntäkäämme ne päälle. Jätämme sen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Pidä astioita viileässä paikassa.

Turpeen lisäksi kurkut voivat ja marinoida ja valmistaa myös salaatteja, juomia, kastikkeita jne.

</ p>>