Mitä tehdä metsässä kerätyistä tai ostetuista valkoisista sienistä: vinkkejä ja reseptejä

Valitettavasti monet modernit kotiäidithe eivät tiedä, miten keittää ruokia native-venäläisille tuotteille. Esimerkiksi useimmilla suurten kaupunkien asukkailla ei ole aavistustakaan, mitä tehdä porcini-sienillä, jotta ne ovat käyttökelpoisia, puhumattakaan aihioista talvella. Ja loppujen lopuksi upea keittoa ilmenee, ne voidaan lisätä paistiksi, salaatteihin ja moneen muuhun ruokaan. Jopa banalaisia ​​paistettuja valkoisia sieniä, ja ne ovat hyviä, jos niitä kypsennetään sipulia ja voita.

Menemisen jälkeen metsä (tai lähin markkinat)Ennen käsittelyä on syytä harkita huolellisesti saalista. On parempi päästä eroon matoista ja muista epäilyttävistä näytteistä heti, vaikka ne ovatkin hyvin kauniita. Se, että pilaantuneet sienet voivat olla katkera, ja vanhoissa kertyy kaikenlaisia ​​myrkkyjä ympäröivästä ilmasta, maaperästä jne., Joka voi aiheuttaa myrkytyksen. Siksi mitä tahansa porcini-sienten kanssa on tulevaisuudessa, lajitellaan ja puhdistetaan. Lisäksi sinun on varmistettava, että kaikki metsän herkkuja syövät lehdet, pienet hyönteiset, matoja ja muita eläimiä on poistettu.

Valkoiset sienet talvella

Ne, jotka eivät todellakaan halua sekaantua erilaisiin asioihinTällainen työkappaleiden, luultavasti näin yksinkertainen mutta erittäin tehokas tapa tallennustilaa. Sienien kuivaus alkaa myös lajittelulla ja siivouksella. Pese ne missään tapauksessa saisi olla, muuten voit pilata ulkonäkö lopputuotteen. Niinpä lehdet, neulat ja muut roskat poistetaan käsin. Itse prosessi toteutetaan parhaiten in vivo. Prosessia nopeuttaa hyvä aurinkoinen sää. Tietenkin tehdä kaikki mahdollinen, ja erityinen kuivausrumpu, sekä käyttämällä kaasuliesi, mutta kaikkein tuoksuva ja hyödyllisiä sieniä saadaan, jos ne roikkuvat maassa alle katos tai ilmanvaihto parveke.

Ne, jotka eivät ole koskaan kohdanneet tätä menetelmääaihioita ja ei tiedä, mitä tehdä porcini sieniä ennen kuivausta, on suositeltavaa erottaa hatut jalat. Ensimmäinen leikkaus ohuilla lobuloilla, viimeinen - ympyrän poikki. Sitten molemmat lyövät vahvaa lankaa ja ripustetaan tai levitetään yhteen kerrokseen leivontalaitteessa. Luonnollisissa olosuhteissa kestää noin viikon ja uunissa - muutaman tunnin. Valmiusaste on tarkistettava määräajoin. On tärkeää, ettet yrittäisi kiirehtiä tapahtumia nostaen lämpötilaa (sen ei pitäisi olla yli 70 ° C) muuten sienet tulevat olemaan katkeraa tulevaisuudessa. Tällainen aihio tulisi säilyttää kuivassa, pimeässä paikassa. Sovita erinomaisesti tiiviisti suljetun läpinäkyvän säiliön kanssa.

Talvella kuivista sieniä saa suuren keiton. Valmiiksi liotettuina ne voidaan myös paistettua, haudutettua, lisättyä kastikkeisiin, yleensä tehdä samoin kuin tuoreilla.

Paistettuja valkoisia sieniä

Tämä ruokalaji on ihanteellinen niille, jotka vainHän palasi metsästä kori täynnä ja vielä tietää tarkalleen, mitä tehdä saaliinsa. Ajatellut miten kuivua tai jäädyttää sieniä, joista osa voi olla nopeasti paista. Mitä enemmän tuotteita, jotka vaativat vähintään aikaa ja sama. Ottamisesta kiloa sieniä sipuli, 30 g kasviöljyä ja 50 g voita, suolaa, pippuria ja valkosipuli maku. Ensimmäinen ne lajitellaan pois, pestä ja puhdistaa, leikata ja lähetetään sitten tyhjänä polttaminen. Pian tulee paljon mehua, joka kaadetaan jonkin verran kapasiteettia (hän ​​vielä tarvitaan), ja lisää öljyä sijaan. Sipulit puhdistetaan, leikataan puoli renkaat, ja lähetetään samassa paikassa pää on hienonnettu valkosipuli. Seuraava sieniä pitäisi paista rapeaksi, mausta suolalla ja pippurilla ja kaada mehu takaisin. Sitten tuli on maksimoitu ja muhennos kansi suljettuna jopa minuutteja 5. Tarjoile ne erillisenä lautasen tai lisäkkeenä tahansa. Tämä resepti on täydellinen niille, jotka eivät tiedä mitä tehdä sieniä, koska se on melko yksinkertainen, ja tulos on upea.

</ p>>