Kuinka suolata hauki kaviaaria itse
Se, että kalatuotteet ja erityisesti kaviaarikala, ovat erinomainen ruoka, luultavasti kukaan epäilee. Ne ovat runsaasti kalsiumia ja fosforia. Hauken kaviaari suolataan tosiasiallisesti kaikille herkkuja, ruokavaliota, laihaa ruokaa.
Henkilökohtaisesti minua kiinnosti mäti kaviaaria,kun tämä kala pyydysteli. Se oli kevät. Olimme hostellissa, ja joka aamu otti pienet veneet-kuoret, jotta purjehti purolle kalastukseen. Saimme leipää enimmäkseen pommeja, kyyhkynen, ahven. Tietenkin hauki ei mene leipää.
Se osoittautui niin, että syötti minun koukkuui pieni kala, ja jo se nielaisi miellyttävän haukan koon. Joten sain koukussa. Vedimme sen vedestä vaikeuksitta. Osoitti, että kala myös kaviaaria. Joten kysymys syntyi - miten suolata hauki munat? Se oli mahdollista, tietenkin, ja paista, mutta muistan, että me lepäämme hostellissa tositteita ja keitetty meille kokki. Ja yleensä suolattu kaviaarikalvo pidän enemmän.
Yleensä palautettaessa virkistyskeskukseen,opi kuinka haavata munia, menin kauneimmalle meistä kalastaja. Hän oli myös äärimmäisen yllättynyt siitä, että tällainen kala sai kiinni leivästä, mutta sanoi, että näin tapahtuu. Malek "pecks" syöttiä, ja hauki nielaisee sen. Kaviaarin osalta vanha kalastaja sanoi, että haukan kutuaika on juuri oikea, ja sen kaviaari on todella maukkaita ja terveellisiä.
Yksi kalaaviiri ei riitä suolaukseen, jaedellä mainittu kalastaja, Valera setä, tarjosi meille vaihtoa. Rybak lisäsi vielä muutama keskikokoinen ja myös kaviaarikivi, ja vastineeksi otti kiinni. Toinen kysyi häneltä ostamaan hänelle "pullo", ja hän kertoo suuren reseptiä miten haukan munat suolataan. Kaviaarin painosta se osoittautui todennäköisesti kilo- grammassa. Resepti, jonka annan versiossa, jonka kuulin silloin. Kaikki testattiin käytännössä, et voi epäillä.
Kuinka suolata hauki kaviaaria - resepti
Tarvitsimme suuren pannun, ja meidän oli käännyttävä keittiöön apua. Ruukun lisäksi saatiin paisuntasäiliö, muutamia maljoja ja sideharsoa. Suolaa ostetaan myymälästä.
Yleensä kalaja pusseissa puretaan kaloistavatsa. Se on syytä syvällä maljalla. Yritettäessä päästä mahdollisimman suuren määrän munia, sinun pitäisi kaataa kaviaaria ohut virta kiehuvaa vettä. Tämä tehdään munien puhdistamiseksi kalvosta ja samaan aikaan suoritetaan desinfiointi. Elokuva itsessään liukuu kiehuvan veden vaikutuksen alaisena.
Nyt kaviaari siirretään kylmään astiaanvettä. Kaikki tämä on hyvin sekoitettu. Jäljelle jäävä kalvo on erotettava toisistaan. Hän muuten, kalastaja setä Valera sanoi, ettei heitä heittäisi. Hän käyttää sitä syöttien kalastukseen. Pesu suoritetaan tuulettimen avulla. Pese huolellisesti, vaihda vesi kymmeneen tai jopa viisitoista kertaa.
Pesty kaviaari on sijoitettu sideharsoon. Pyyhi sideharso varovasti, päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta. Suolaa lisätään "silmällä" maun mukaan. Tämä on noin suolaa puristamalla puoli kiloa kaviaaria. Luonnollisesti kaikki on sekaisin. Tällainen resepti on sopiva siinä tapauksessa, että me kiinnostaa, miten suolataan hauki munia viikon tai kaksi. Se on herkullista kaviaaria, joka on keitetty tällä tavalla. Kaviaarin syljeneritystä pitempään, esimerkiksi kuukauden ajan, on toinen resepti ruoanlaittoon. En myöskään salata sitä sinulta.
Suolaliuos on valmistettu keitetystä vedestä, jokaon jäähdytettävä. Tähän veteen lisätään suolaa maun mukaan. Minun tapauksessani leirialueelle saapuneiden haukihehtaiden kilogrammaa kohti tarvitaan kolme litraa vettä ja kolme sataa grammaa suolaa. Muistutan, että täytät suolan makuun. Harsosiin asetettu kaviaari upotetaan etukäteen valmistettuun suolaliuokseen ja sitä pidetään siellä viisitoista minuuttia.
Nyt se vain pesee se kerran.kylmällä vedellä. Se on kaikki! Sinä vain pakkaat tuotteen pankkeihin ja laita se jääkaappiin. Minulle ensimmäistä kertaa on tullut esille kaksi herkullista piiraista.
Toivotan teille onnea ja miellyttävää ruokahalua!
</ p>>
