Khychin lihalla: resepti
Khychin lihalla on astia, jota pidetäänmonet Kaukasian kansat. Tämä ruokalaji on erityisen kunnioitusta Karachais ja Balkarians. Khychin on tasainen kakku, öljyllä paistettua. Kaukasian hostessit valmistautuvat heitä tärkeimpiin juhlapäiviin, mutta he usein pilata kotitalouden jäsenet khichinilla ja arkisin. Juicy täyttö, taipuisa kevyt happamuus, tuoksuvia mausteita ja voin aromi - tämä aiheuttaa ruokien suosion kaikkialla maapallon kulmissa. Se tarjoillaan monissa erilaisissa ravintoloissa, pienistä pikaruokapaikoista kaikkein arvostetuimpiin ravintoloihin.
Taikina liha hutchins
Kaukasian naiset ovat valmistelleet yksinkertaisia,mutta uskomattoman maukkaita hutchins lihaa. Heidän resepti on erittäin yksinkertainen, se sisältää vain yksinkertaisimmat tuotteet. Taikinan valmistustekniikka ei ole myöskään erityisen monimutkainen.
Perinteisesti testin perustanakäytettyä rapeaa maitoa, ayrania tai kefiiriä. Jotkut talonpojat, jotka ovat hallinneet reseptin klassisille hutchinsille, lisäävät taikinaa ja sammutetaan soodaa, mikä tekee siitä entistä upeammaksi. Mutta kannattaa tietää, että alkuperäisessä resepti ei ollut sooda. Jos taikina on hyvin vaivaantunut ja riittävästi aikaa on kulunut lävistämiseen, leivonta ja ilman soodaa osoittautuvat melko upeiksi.
Testin valmistelemiseksi tarvitsemme:
- puoli litraairan tai muuta hapankeltaista juomaa;
- kiloja jauhoja;
- yksi muna;
- pala voita (noin 50 grammaa);
- hyppysellinen suolaa.
Ayranin tulee olla huoneenlämpöinen. Lisää muna, suola ja sulanut voi. Me vaivaamme haarukalla, vähitellen lisäämällä jauhoja. Älä tee taikina liian tiukaksi, kannattaa kiinnittää enemmän huomiota vaivaamiseen. Mitä parempaa taikinaa sekoitetaan, sitä herkimpiä hutchinsit ovat lihan kanssa.
täyte
Khychin on keitetty kotitekoisella juustolla ja valkosipulilla,maustettu vihreällä perunamuusilla ja tietenkin jauhelihalla. Connoisseurs uskovat, että he ovat herkullisia kana-, vasikan- ja sianlihan kanssa, mutta mitään ei voi vertailla todellisen lampaanlihan kanssa.
Edellä kuvatun testausohjeen osalta,noin puoli kiloa täytettä. Voit hienoksi leikattua lampaan, voit lisätä hieman porsasta tai kierretty rasva rasva, raastettu sipuli, pari murskattuja valkosipulinkynsiä ja pieni nippu vihreitä. Suolaa ja pippuria, joka perustuu ruokailutottumuksiin.
Voit valmistaa täyttö- ja muuntyyppiset lihat. Erinomainen hutchinsille ja sekoitetuotteille, jotka on valmistettu sianlihasta ja naudanlihasta.
valmistelu
Khychin lihalla - melko suuri erä. Yhden tuotteen koon on vastattava pannua. Jakaa taikina palloksi noin nyrkän koosta. Laske niiden määrä ja muodosta sama määrä lihapullia täytteestä.
Muodosta kakku, jauhelihan keskellä,kerää harmonisen reunaa, vetämällä ja vähentämällä välystä. Laske paljaat pallot varovasti, rullataan kevyesti rullattavalla tapilla, jolloin saadaan pyöreä kakku.
Sekoita pentuja esilämmitettyyn öljyyn, kunnes kullanruskea. Taita ne päällekkäin toisen päälle.
Syötä taulukkoon
Rasvaa jokaista paistettua ruokaavoita. Jos haluat, voit ripotella vihreillä koko hutchinsin pino lihan kanssa. Kuvat osoittavat, että tämä ruokalaji näyttää hyvin appetizing vaikka ilman lisäkoristeet. Siksi jotkut ihmiset haluavat tehdä ilman heitä lainkaan.
On toinen tapa palvella tätä ruokaa pöydälle. Pinoa leikataan terävällä veitsellä 4 osaan. On helpompaa ottaa ne.
Khichinamiin voit käyttää kermakastiketta yrttejä, adzhikaa, tomaattikastiketta, kotitekoisia suolakurkkua. Juomana perinteisesti tarjoillaan suolaista tomaattimehua, kvassia ja ayrania.
</ p>>
