Resepti Olivierille makkaraa
Perinteisesti maassamme, ei yhtään muutavähemmän merkittävää lomaa ilman salaattia "Olivier". Joku kunnioittaa perinteitä, jotkut ihmiset ovat tavanneet, jotkut ihmiset pitävät tämän yksinkertaisen salaatin mausta, mutta useimmille meille salaatti olivier pöydälle on välttämätön osa juhlaa kuin uudenvuoden mandariinien tuoksu, jota ilman ja loma ei ole loma, ikään kuin hieno lanka yhdistää meidät lapsuudelle. Ja mikä ero tekee siitä, että tämä kummallinen salaatti ei vastaa ruokavalioyhteisöjen liittoja ja terveellisen ravitsemuksen periaatteita, jos se jo sinällään merkitsee viihtyisän loman lähimpien ihmisten keskuudessa.
Luonnollisesti, koska maammelaaja, ja siellä on paljon kenttiä, jokia ja kulttuuriperinteitä, siellä on enemmän kuin yksi resepti "Olivier": makkaraa, lihaa ja kalaa - mistä vain sitä ei ole kypsennetty. Ei muutoksia, ehkä vain majoneesia, perunoita ja vihreitä herneitä. Mielenkiintoisin on, että salaattia "Olivier" klassikko makkaraa ja muita vastaavia ainesosia ei ole valmistettu: se oli keksitty takaisin 1800-luvulla, ja se sisälsi paljon ainesosia, perunoista liha pähkinänkuoriin ja syöpäkauloja. Tämän jälkeen kokki Olivierin resepti toistettiin toistuvasti aikojen maun mukaan ja keskellä kaksikymmentä vuosisataa saavutti meidät täsmälleen muodossa, jossa jokainen meistä tuntee hänet.
Resepti Olivierille makkaraa
Yleisimmät, voimme sanoa, joKlassinen resepti on resepti "Olivier" makkaralla. Mukaan perinteisen reseptin tähän salaatti tarvitsee puoli kiloa perunoita, puoli tusinaa munia, standardin purkki herneet, sipuli, neljä keskikokoista suolakurkkua, kolme tai neljä sata grammaa makkaraa "Tohtori" - on juuri tällainen "Olivier", joka laadittiin lopussa Neuvostoliiton aikana, on kaikkein tuttu useimmille meistä. Kaikki ainekset leikataan pieniksi kuutioiksi, herneet valutettu kaikki neste ja salaattia suolattu ja pukeutunut majoneesia. Pääsääntöisesti määrän kestää noin pakkaus majoneesia, ehkä hieman vähemmän - se kaikki riippuu, kuin haluat.
Puhutaan nyt muunnelmista. Huomaa, että käytännöllisesti katsoen mikään resepti ei aiheuta tällaisia lämmin keskusteluja foorumeilla, kuten resepti "Olivier" makkaraa varten. Yleensä jokainen riidan osapuoli (ja useimmiten osallistuja) osaa valmistaa "Olivier" makkaraa, kun taas toiset ovat tietenkin virheellisiä. Itse asiassa on paljon reseptejä tähän salaattiin, ja lisäksi uudet versiot pysähtyvät tähän päivään asti, ja on hyvin vaikeaa sanoa, mikä on todellinen ja oikea. Oikea salaatti "Olivier" valmisteli kokki, jolla on sopiva sukunimi omassa Moskovan ravintolassa 1800-luvun puolivälissä, ja kaikki muu on vain edullinen jäljitelmä tämän legendaarisen ruokalistan takia, joten ei ole mitään syytä väittää. Jokainen, joka tykkää - se on resepti "Olivier" makkaraa ja käyttää sitä.
Ensinnäkin, mikä on resepti "Olivier", jossa makkaraatai lihaa, on klassinen. Luonnollisesti alun perin tämä salaatti keitettiin keitetyllä lihalla, ja resepti makkara on paljon myöhemmin löydetty. Originally it was hazel grouse, sitten se korvattiin kana, ja myöhemmin - naudanlihaa. Nyt, lihan sijaan, voit käyttää kaikkia makkaraa ja makkaraa tuotteita, paitsi keitettyä myös keitettyä savustettua kinkkua ja niin edelleen.
Lisäksi porkkanoista ja muista ainesosista: jos todella haluat - anna heidän olla. Ehkä joku ei pidä keitettyjä porkkanoita, ja miksi sitten laittaa sen siellä? Ja jotkut pitävät saladin tyylikkäästä ulkoasusta porkkanoilla ja makealla jälkimaku - ja taas, miksi ei? Sama pätee oliiveihin, vihreiden sipulien käyttämiseen sipulien sijasta, tuoreista kurkuista suolattujen oliivien, omenien, juuston ja salaatin sijasta - tärkeintä on tehdä salaatti maukkaaksi. Kuten lapsuudessa.
</ p>>
