Kuinka suolata sieniä oikein

Keräämällä runsaasti sieniä, monet ihmiset ajattelevat miten sieni sienet. Tämä on hyvä tapa satoa talvella, mutta se on välttämätöntätunne prosessin teknologia. Lisäksi kaikki sienet eivät ole sopivia peittaukseen. Siksi minä kerron teille, kuinka sieniä murskaa, ja millaisia ​​ovat parhaimmat tähän.

Ensinnäkin sinun on tiedettävä, että on parempi marinoidaottaa valkoisia sieniä, jauhettuja sieniä, makeita sieniä, kanteleita, sieniä, koivunkuorta, sammaleita ja rypsiä. Jokaisella erillisellä alueella voi olla erityyppisiä sieniä, jotka sopivat sadonkorjuuihin.

Toiseksi jokaista sienilajia tarvitaanmarinoida erikseen. Ennen tätä on tarpeen purkaa ne hyvin ja erottaa madot ja vanhat sienet. Pölyttämiseen sopivia sieniä täytyy pestä ja poistaa vahingoittuneet alueet. Jos sienet ovat suuria, ne leikataan pienemmiksi osiksi. Jokaisella lajilla on omat ominaispiirteensä, jotka on otettava huomioon ennen sieniä. Esimerkiksi valkoisten sienten jalat leikataan kuitujen päälle paloiksi ja öljy poistetaan konepellin iholta, niin että ne eivät ole katkeria.

Monet sienet, kun leikkaus pimenee,joten niitä on käsiteltävä mahdollisimman nopeasti. On vältettävä pitkää kosketusta ilman kanssa. Tätä varten heidät sijoitetaan hieman suolattuun kylmään veteen.

Miten sieni sieniä: reseptejä

Puhdistettuja ja hienonnettuja sieniä on käsiteltäväpullo ja useita kertoja upotetaan veteen. Ennen tätä sinun täytyy valmistaa marinadi. Ota 200 grammaa vettä, 150 grammaa etikkaa (5%) ja 25 grammaa suolaa. Nämä mittasuhteet lasketaan yhdestä kilogrammasta sieniä. Panimo, jossa marinadi on laitettu tulelle ja annamme sen kiehua. Huuhtele sienet kiehuvaan marinadiin. Keitä ne valmiiksi. Prosessissa esiintyy vaahtoa, joka on poistettava melulla.

Älä kiinnitä huomiota siihen, mikä osoittautui vähäiseksimarinadi. Sienet antavat mehua, ja neste riittää. Kun sienet upotetaan astian pohjaan, ruoanlaitto on päättynyt. Tässä vaiheessa lisätään 10 grammaa rakeista sokeria, neljäsosa teelusikallista sitruunahappoa, herneet ja laakerinlehti. Kun marinadin sieniä kiehuvat, ne voidaan kaataa tölkkien päälle. Sulje ne kannella ja steriloidaan 20 minuuttia.

Herkullisimmat ja ravitsevat ovat valkoiset sienet. Ne ovat minkä tahansa pöydän koristelu.

Ehdotan vielä yhden resepin, miten marinoitua valkoistasieniä. Luonnollisesti ne on valmisteltava etukäteen. Pienet sienet jätetään koskemattomiksi, ja suurissa edustajissa erotamme jalat hatusta. Ne on kerättävä erikseen. Aluksi sienet on keitetty. Kaada vettä (yksi kilogramma sieniä otat yhden lasin vettä) ja tuo kiehuvaksi. Sitten pudotamme sienet siihen ja kypsennetään 15 minuuttia jalkaan ja 10 minuuttia korkkiin, kun vesi kiehuu uudelleen. Otamme sienet melusta. Laitoimme kaksi laakerinlehteä kattilaan, piparoihin (tuoksuva tai musta), neilikkaita ja ruokalusikallista suolaa. Kun marinadi kiehuu, on tarpeen vetää laakerinlehti, lisää 60 ml etikkaa (5%). Tämän jälkeen kaada sienet pannuun. Kypsennä niitä noin 10 minuuttia, ja sitten pudota pankit ja kaada marinadi. Sulje kansi.

Jokaisella sienellä on oma ainutlaatuinen maku. Jatkossa keskustelemme myös siitä, miten suolakurkkua sieniä. Valmistettuja kanteleita keitetään 25 minuuttia kevyesti suolattuun veteen. Sitten vedämme heidät ulos ja kääntäkää heidät sängyn päälle. Valmistamme marinadia. Yhden kilogramman sieniä tarvitset kolmasosan vesilasista, kaksi kolmasosaa lasista etikkaa (8%) ja ruokalusikallista suolaa. Tuo tämä seos kiehuvaksi ja pistä se sieniin. Me kypsennämme noin 25 minuuttia. Valmistelun jälkeen lisätään tl sokeria, pipareita ja muutama laakerinlehti. Levitämme sienet pankkeihin ja suljetamme ne.

Sanoin kuinka sieniä sieniä. Nyt on vielä kerätä runsaasti satoa ja käyttää yhtä resepteistä.

</ p>>