Kissat ovat ryhmä alkoholijuomia, jotka sisältävät katkera tinktuureja. Bitter: kuvaus, tyypit, koostumus ja arvostelut

Alkoholin luokittelussa (ja jopavirvoitusjuomat) tämä ryhmä on melko suuri paikka, sillä se sisältää lukuisia tinktuureja, joista suurin osa on katkeria: vermutti ja liköörit, 5-prosenttisesti alhaisen alkoholipitoiset tuotteet ja muu juominen. Maitot ovat juomia yrtteissä (mausteiset ainesosat, juurihartsit, varret, kasviperäiset kasviperäiset lehdet), jotka on tuotettu infuusiolla. Raaka-aineina käytetään monia komponentteja. Kaikkien tunnettujen brändien katkera resepti pidetään tiukimpana salaisuutena. Itse sana tulee saksaksi ja tarkoittaa kirjaimellisesti "katkeraa".

Mikä on katkera tänään?

Nykyaikaisessa alkoholin kulttuurissa niin kutsuttumelko laaja valikoima juomia, joiden vahvuus vaihtelee 5-50 prosentista. Tämä mahtava ympyrä sisältää sellaiset nimitykset, joita venäläiset kuluttajat tuntevat nimellä "Riga Balsam (musta)", "Kampari", "Becherovka", jopa "Zubrovka" ja hunaja pippurikastikkeella. Mikä yhdistää nämä näennäisesti liian monipuoliset juomat? Ja koko asia on, että katkerat ovat alkoholistisia, joissa on katkeruutta, joka on saatu ruoanlaittoon käyttämällä yrttejä, juuria, kuorta, hedelmiä ja siemeniä. Tämä on juuri niiden luokittelun samankaltaisuus riippumatta tutkintojen määrästä ja jopa näiden puuttuessa.

Tinktuura on katkera. Hieman historiaa

Jopa muinaisina aikoina joissakin maissaoli tiettyä käytäntöä käyttää katkeruutta tinktuurien ja muiden juomien valmistuksessa (eikä edes sisältäessä) alkoholin valmistuksessa. Ensimmäinen katkera on antiikin kreikkalainen karvas viini, jota Hippokrates käyttää yksinomaan lääketieteellisiin tarkoituksiin, nykyisen vermutin prototyyppi. Tai nubian variantti katkera olutta. Jotkut muinaiset juomat voidaan ehdollisesti tunnustaa kitaroiksi, varsinkin jos otetaan huomioon niiden kuvattu parantava ominaisuus.

Keskiajalla

Mutta voimakkain tällaisten juomien kehitysalkaa keskiajalla, kun Euroopassa esiintyy "elämän vettä" - etyylitiski (noin 12-luvulla ja sen valmistusmenetelmä lainataan arabeilta). Eteläisen Italian luostarissa (Salerno) esiintyy ensimmäinen tunnetuista tinktuureista, jotka perustuvat katkeruuteen. Se sisältää katajanmarjat ja kartiot. Ja myöhemmin Ranskassa he oppivat tekemään tällaisen juoman. Näinä vuosina katkera on juoma, joka otetaan yksinomaan lääkinnällisiin tarkoituksiin. Munkit ja sosialistit kokivat sen niin edes renessanssiksi, ja pitkään tämä ihmeellinen huume löydettiin enemmän proviisori kuin vintner. Ja katkera decoctes määrätty tapauksissa ruoansulatuskanavan ongelmia, vilustuminen. On mielenkiintoista, että esimerkiksi sama Becherovka luotiin lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Uusi valo

Leveimmät näköalat katkeruuden luomiseenAvaa ennen tällaisten juomien faneja Amerikan kasvien ominaisuuksien löytämiseksi. Esimerkiksi ilmestyi legendaarinen "Angostura", joka on läsnä jokaisessa kiinteässä palkissa. Ja heidän ominaisuutensa ansiosta (desinfioitu hyvin jännittynyt jano) yhdysvaltalaisille yhdysvaltalaisille siirtokunnille tuli yksi juomateollisuuden elementeistä. Todellakin, silti kissat ovat apteekkien valikoima.

Sisäänkäynti ravintolatoimintaan

Juomaveden laitoksissa ja ravintoloissa, katkeruusalkoholi alkoi näkyä vasta 1800-luvulla. Joten kuuluisa italialainen "Campari" tuli ensimmäiseksi juomien karkeaksi, joka suuntautui ravintolatoimintaan (1861). Italiasta katkeruuden muoti alkoi levitä ympäri maailmaa kymmeniin maihin.

"Angostura"

Tämä punainen-ruskea katkera on sukutaulu.Venezuelasta. Se on keskittynyt ja paksu, jota käytetään usein kaikkialla maailmassa baarimestarina. Hänen resepti on pidetty salassa lähes 200 vuotta, ja alkolukko on lähes 45 astetta. Kuten monet muutkin katkerot, Angostura, sen syntymästä (1824), käytettiin alun perin terapeuttisena tinktuurina. Angosturan tärkein tuotanto sijaitsee Trinidadissa ja Tobagossa. Bitter on tärkein tai täydentävä ainesosa monille tunnetuille cocktaileille, koska se on erittäin miellyttävä ja alkuperäinen jälkimaku.

"Campari» (Campari)

Italian katkera likööri linnoitus 20 - 28%eri muunnelmissa. Se on tuotettu yrttejä ja hedelmiä. "Campari" - ja tänään tunnetuin juoma. Se on suosittu aperitiivina, jota käytetään itsenäisesti ja jatkuvana monena monina cocktaileina, esimerkiksi "Americano", "Garibaldi". Nestemäinen alkoi juhlallinen kulkueensa vuonna 1861 Italiasta Ranskaan. Ja tänään se toimitetaan maailman 200 maahan. Connoisseurs sanovat, että maku ja aromi tunnistaa hunajaa, raukeaa ja viinirypäleitä, kiniiniä. Joidenkin raporttien mukaan (alkuperäisen reseptin valmistaja säilyttää salaisuuden) Campariin sisältyy yli 50 ainetta.

Riian balsamia (Rīgas Melnais balsamia)

Tämä tukeva mustalipeä äskettäinoli yksi Neuvostoliiton tunnetuimmista ja sitten IVY-maissa. Ainakin se myytiin jopa Neuvostoliiton kauppoihin, ja keskikokoinen mies voisi laittaa pullon baariin. Ostajat huomauttavat, että Riga Balsamilla on erinomainen vahvuus (45%) ja paksu, rikas väri ja rikas aromialue. On lehmän väri, vadelma ja puolukka, inkivääri katkeruus (vain 24 ainesosaa). Saatavana alkuperäisissä keraamisissa pulloissa, jotka on suunniteltu suojaamaan sisältöä auringonvalolta. Juoma on tunnettu Euroopassa vuodesta 1752. Sen puhdasta muotoa ei käytetä koskaan. Lisätään kahviin (suosituin tapa tehdä Venäjällä), teetä, jäätelöä. Käytä jäällä osana jotain cocktaileja. Käytä edelleen balsam-katkeraa lääkkeinä joissakin sairauksissa, niin sanotusti, tarkoitetulla tavalla.

Herkullisia cocktaileja

Lisätäänkö se cocktail? Bitteria käytetään yleisimmin juomaseoksissa Yhdysvalloissa, Meksikossa ja Kanadassa. Tämä komponentti antaa cocktaileille erityisen katkeruuden, omaperäisyyden ja omaperäisyyden makua ja aromaattisia ominaisuuksia. Yleensä ystäville.

"Honolulu". Gin - 60 ml, ananasmehu - 15, appelsiinimehu - 15, sitruunamehu - 10, sokerisiirappia - 10, "Angostura" - yksi pullon roiske. Sisustukseen - sitruunan spiraali. Lasin rakeisen sokerin reunoille. Jää on tervetullutta 5 keskikokoisen kuutio. Valmistetaan ravistelevalla ravistelemalla.
"Miljoonaa dollaria." Gin - 30 ml, "Angostura" - 1 roiske, kuiva martini - 1 lusikka, makea - 1 lusikka, ananasmehu - puoli kuppi, raakasokelanvalkoinen, jää. Valmistetaan ravistelijassa.
"Mango-tonic". Vodka - 30 ml, mango-likööri - 15, tonic laimennettavaksi, "Angostura" - 2 roiskeita. Sisustamiseen käytetään siivu kalkkia. Cocktail on kerrottu korkealla highball-lasilla. Niiden on vaihdettava värein. Tilaus: tonic, katkera, viina vodka. Sinun täytyy juoda sitä putkissaan, vähitellen juomaan joka kerros kerrallaan.
"Sauer Apple". Tämä on melko tietty ryhmä kokkareita, joilla on tyypillinen hapotus. Bourbon - 45 ml, omenamehu - 40, kolminkertainen sekunti - 20, sitruunamehu - 10, oranssi katkera - 2 roiskeita pullosta, 3 jääkuutioita. Valmistetaan ravistelijassa. Paras kyky juoda tätä cocktailia on vanhanaikainen tavallinen lasi. Cocktail-katkera valmistetaan erittäin nopeasti ja sillä on ainutlaatuinen maku.

Schweppes Bitter Lemon

Tämä on virkistävä juoma (alkoholittomat). Se on valmistettu käyttämällä erityistä teknologiaa, jonka avulla voit käyttää sitomatonta sitruunamehua ja kuoria (tästä syystä tyypillistä katkeruutta). Tekniikka on luokiteltu, joten juoman koko koostumus ei ole tiedossa. Maailman kulutuskulttuuria Schweps Bitter käytetään pääasiassa cocktaileja. Kuluttajien mielipiteiden perusteella Venäjällä monet ihmiset ovat tottuneet juomaan sitä tavalliseen soodaan, eivätkä sekoita mitään.

Tietenkin kulutuskulttuurin harjoittelu meidänmaa ei ole vielä korkeimmalla tasolla. Monet kokevat cocktailin todellisen hemmottelun ja rahan tuhlauksen. Kuitenkin klubeja ja baarikulttuuria erilaisilla juomillaan, jotka sisältävät erilaisia katkeruutta, on viime vuosina ollut suosio Venäjällä.

</ p>>