Marinadi hanalle: resepti. Kuinka keittää marinadi hanhiin ennen leivontaan?

Joten tahansa loma, haluan valmistaa jotainalkuperäinen ja maukas ja samalla jalo. Tällaisia ​​ruokia ovat paistettu hanhi. Pitkän aikaa uskottiin, että tämä on symboli paitsi hyvinvoinnista perheessä, mutta myös erityisestä mukavuudesta. Itsenäisesti hanhi liha on ankara ja paistettu hyvin pitkään, joten jotta lautasen olla lempeä ja mehukas, sinun täytyy ensin marinoida lintu. Millaista marinadia hanalle he tekevät! Käytettiin erilaisia ​​tuotteita: viinietikka, viini, sinappi, omenaviinietikka, kefir. Isoäidit valmistivat marinadia hapanta marjoista: karpaloita, karpaloita. Hyvin hyvin marinoitua hankaa hapankaaliin ja omenoihin.

Klassinen peittaus

Tällä tavalla linnut aina keittivät Venäjällä. Tämä on yleisin resepti maustua hanhi. Ne ovat, jos aiot marinoida lintu pitkään. Liha on paitsi hyvin herkkä, mutta myös tuoksuva. Tarvitsemme: noin litra valkoviinietikka, sata grammaa suolaa, keskikokoinen porkkana, sipuli, paprika pippuri, inkivääri, fenkoli siemenet, laakerinlehdet, eri kuivattuja yrttejä haluttaessa ja kolme neljä kupillista vettä, se on parempi keitetty.

Marinadin valmistelu

Vihannekset on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti. Porkkanat on hienonnut, hienonnettu sipuli. Kaikki laittaa kulhoon ja kaada silputtuja vihreitä, laakerinlehteä, juustoraastetta inkivääriä, pippuria ja suolaa. Sekoita hyvin ja lisää viinietikkaa ja vettä. Kaikki massa pannaan tulelle ja kiehuvaa, ja sitten noin 10-15 minuuttia hauduttaa hyvin hidas tulipalo. Sammuta se ja anna sen valmistaa hieman. Lintua voidaan marinoitua, kun kaikki on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.

Monet ovat kiinnostuneita siitä, miten marinoitua hanhi, jos ei ole paljon aikaa ruoanlaittoon. Tämä menetelmä on myös käytettävissä.

"Nopean" marinadin valmistelu

Jos valmistat lintua monillepäivää ei saada, niin meidän on käytettävä muuta reseptiä. Tarvitsemme: noin neljä ruokalusikallista tahansa kasviöljyä, hieman yli puolen litran lattia purkit majoneesia, yksi iso sitruuna (jos lintu painaa yli kaksi kiloa), pippuri mustavalkoinen omaan makuun, suosikki mausteita ja mausteita, ja älä unohda suolaa. Tällainen hanhi-marinadi valmistetaan nopeasti. Jokaisessa säiliössä sinun täytyy kaataa öljyä ja majoneesia. Siellä myös purista mehu sitruunan ja voittaa vispilällä kunnes kaikki rehevä tilaan. Lisää sitten kaikki jäljellä olevat mausteet ja suola. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja päällystävät lintu. Tämä marinadi häntä valehtelemaan 5-6 tuntia, jonka jälkeen voit jatkaa leipoa.

Äskettäin kotiäidit halusivat kokataleivonnaiset. Se on kätevä ja nopea. Liha on mehukas ja pehmeä. Ja tärkein etu - uunia ja rasvaa ei tarvitse puhdistaa. Marinadin valmistaminen hanhalle hihassa, mikä tahansa haluamasi menetelmä sopii. Kaikki riippuu emäntäajan ajasta ja makusta. Jos vain yksi päivä on käytettävissä, ja kaikki kotitekoiset suosivat mausteista ruokaa, niin marinadi ja ketsuppi.

Marinadi ja ketsuppi

Tämän reseptin avulla voit valmistaa jo lintuatomaattikastike. Liha on erityisen tuoksuva ja miellyttävä. Tarvitsemme noin kaksisataa grammaa ketsupia ja parempaa kuin mausteinen (ei pahaa, jos se on grilli), noin neljä ruokalusikallista mitä tahansa kasviöljyä, suuri sitruuna (jos hanhi painaa yli kaksi kiloa), suola, pippuri (ei vain musta, vaan valkoinen) , kaikki kuivatut yrtit maun mukaan. Ketsuppi ja kasviöljy tulisi sekoittaa, lisätä vähitellen sitruunamehua, sitten mausteita ja mausteita. Vielä sekoitettu, ja voit hankaa hanhen tämän marinaatin avulla. Jotta liha voitaisiin liottaa paremmin, sinun on pakattava se muoviin ja laitettava viileään paikkaan 5 tai 6 tunnin ajan. Siirry sitten paahtamiseen.

Kussakin maassa marinaatti käyttää niitä tuotteita, jotka ovat, kuten sanotaan, käsillä. Venäjä on aina ollut kuuluisa hunajasta. Niinpä juhlavu on usein keitetyt hunaja marinaatin alla.

Honey mausteinen marinadi

Jotta voit valmistaa hunaja-marinaattiahanhen osalta sinun on otettava seuraavat tuotteet: noin kaksi lasillista hunajaa (pidämme mieluummin nestettä), noin kolme ruokalusikallista sinappia (mieluiten Dijon), noin kolme senttimetriä inkiväärijuurta, suolaa ja pippuria maun mukaan, kuivatut vihreät. Aloita marinaatin valmistaminen. Laita hunaja ja sinappi mihin tahansa astiaan ja kaada se lasillisen veden päälle. Kaikki sekoitetaan hyvin. Lisää sitten maustettu inkiväärijuuri ja kaikki mausteet. Kaikki sekoitetaan uudelleen. Tällä seoksella päällystetään lintu joka puolelta, kääri se polyeteeniin ja laita se viileään paikkaan noin kolme tuntia. Sitten voit saada sen ja leipoa sitä.

Edellä mainitut peittausmenetelmät ovat hyviälintuja, jos se on valmistettu kokonaan. Jos haluat kokata lihan paloina, se on paljon helpompaa ja nopeampaa. Ne, jotka haluavat terveellistä ruokavaliota ja mistä tahansa syystä välttävät mausteisia ruokia, voit käyttää kefirimarinaattia.

Kefirin marinadi

Voidaan käyttää marinaatin valmistuksessahanhi, viipaloitu, erilainen. Sopii hyvin ja seos meijerituotteita. Tarvitsemme: kefiriä (noin litraa), vähän valkoista paprikaa, suolaa, jauhettua inkiväärijuustoa ja kuivattua persiljaa ja tilliä, pari sipulia, noin ruokalusikallista sinappia. Kaada kefiiri astiaan, lisää kaikki mausteet. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja lisätään kefiriseokseen. Kaikki sekoitetaan hyvin ja päällystetään lintu. Jos säiliö on suuri ja liha leikataan palasiksi, se sopii täydellisesti sinne, niin voit kastella sen. Jos lintu ei upota suolaliuokseen, päällystämme sen varovasti joka puolelta ja kääri se polyeteeniin. Puhdistamme viileässä paikassa 5 tai 6 tuntia. Sitten voit poistaa hanhen marinaatin ennen paistamista kädet tai puinen lastalla ja valmistella linnun paistamiseen.

Isoäitimme usein keittivät siipikarjaa juhlapäivinä ja käyttivät suolakurkkua ja karpaloita.

Marinadi, hapankaalia ja karpaloita

Kokit ovat jo kauan huomanneet sen marinadiksiVoit käyttää mitä tahansa hapan tuotteita. Aiemmin he ottivat kaiken, mikä oli käsillä. Jokaisella mökillä oli varastoista hapankaalia ja marjoja. Marinadin valmistaminen hanhasta näistä tuotteista on hyvin yksinkertaista. Tarvitsemme: noin litra suolakurkkua hapankaalia, puoli kupillista karpaloita, paprika, iso sipuli, laakerinlehti, fenkoli siemenet, suola, noin kaksi ruokalusikallista kasviöljyä. Kaada suolakurkku kulhoon. Karpalo rintakuva, pese ja murskata, ja sitten laittaa kulhoon suolakurkkua. Lisää voita ja mausteita ja sekoita hyvin. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja lisätään seokseen. On suotavaa, että kapasiteetti oli suuri, koska hanhi on sijoitettava siihen kokonaan. Tällaisessa suolavedessä on oltava koko yön. Kun aika tulee, saamme sen ja valmistamme sen leivontaan.

Jos lintu oli valmisteltava nopeasti, käytettiin kotimaisia ​​viinejä ja omenoita.

Kotitekoinen viinimarinaatti

Tämän marinadin avulla voit valmistaa siipikarjanlihaanopeasti. Se leikataan tavallisesti osiin ja upotetaan seokseen. Valmisteluasi varten tarvitset: puoli litraa nuoria hapanviiniä, lasillinen vettä, kasviöljyä noin kaksi lusikaa, pari omenaa, suolaa ja pippuria, mieluiten valkoinen. Omenat (mieluiten, jos se on Antonovka) pestään ja jauhetaan, lisäämme viiniä ja vettä. Kaikki sekoitetaan. Lisää sitten kaikki mausteet, öljy ja suola. Sekoita uudelleen. Hanhi, joka on leikattu osiin, upotettu valmiiseen marinaadiin ja jätetään 3 tai 4 tunnin ajan viileässä paikassa. Kun aika on päättynyt, voit paistaa linnut.

</ p>>