Voide kerma on helppoa

On olemassa uskomaton valikoimakakkujen reseptejä ja mikä tärkeintä, mikä yhdistää ne - kerma. Kakun kerma voi koostua useista eri osista, mutta sen täytyy välttämättä olla makea, koska se saadaan sekoittamalla eri ainesosat sokerilla, kunnes muodostuu muovinen, mutta tiheä, homogeeninen massamuoto. Yleensä sokeria käytetään kermaan, mutta jos käytät jauhemaista sokeria, se on homogeenisempi ja se on valmis paljon nopeammin. Joskus käytetään sokerisiirappia.

Rasvainen rasva on yleisin. Se on valmistettu voin ja joskus margariinin ja sokerin perusteella. Riippuen reseptistä voi olla muita osia. Erittäin yksinkertainen valmiste ja siksi sen yleinen muoto - kermaa kondensoitua maitoa ja voita varten. Riippuen siitä, mitä kondensoitua maitoa käytetään, tuotteen väri ja maku voivat vaihdella. Näitä voiteita käytetään perinteisten kakkujen tekemiseen.

Kerma kondensoituvasta maidosta:

-300 g öljyä

- tiivistetyn maidon pankki

Pehmeää öljyä alhaisella nopeudella lyö vähitellen kondensoitua maitoa. Voit ottaa keitettyä kondensoitua maitoa, yksi voi 200 g voita. Kerma on kevyt ja herkullinen.

Ei vähemmän tavallista kermaa. Se saadaan sekoittamalla hyvin rasvaista kermaa sokerilla, mutta edullisesti vielä jauhemaisella sokerilla. Tyypillisesti stabilointiaineita lisätään kermaan, esimerkiksi gelatiiniin tai tärkkelykseen - mikä estää ennenaikaisen putoamisen ja varmistaa, että kerma muuttuu varmasti. Kerma kerma on ihanteellinen keksit kakkuja, erityisesti tuoreita hedelmiä ja marjoja, mutta ne tarvitsevat lisää impregnointia.

Sokerikakkua voidaan kutsua kakustaeräänlainen kermainen - ainoa ero on, että kerma tässä tapauksessa on hapan. Se on täydellinen niille, jotka eivät pidä liian makeisia makeisia, koska se on miellyttävä hapan. Sour cream olisi kotitekoinen, muuten se ei ehkä toimi. Hapan kerma, toisin kuin kermainen, täysin läpäisee kakut.

Kerma tai smetana:

- kerma tai smetana 30% rasvaa ja yli 500 g

-Sugar-1 lasi

Jäähdytettyä kermaa tai smetanaa lyödään pienellä nopeudella, jota seuraa nopeuden lisääntyminen, kunnes sokeri liukenee kokonaan ja tiheä massa muodostuu.

Kakkiproteiinikastiketta tuottaawhiting munanvalkuaiset, kunnes tiheä, yhtenäinen koostumus muodostuu. On hienoa koristella kakku ylhäältä tai täyttökakut, mutta ei kerros kakku. Joskus kakunvalkuaisen kermassa lisätään tärkkelystä, gelatiinia tai agar-agaria. Sen hapan maku johtuu siitä, että proteiineihin lisätään muutama tippa laimennettua sitruunahappoa tai sitruunamehua, jotta proteiinit nousevat.

Proteiinikerma:

-4-proteiinia

-1 sokeria tai sokeria

- muutama tippa sitruunamehua

Jäähdytettyjä hapotettuja proteiineja lyödäänsaatiin tiheä homogeeninen massa, sitten lisätään vähitellen hieno seulottu sokerijauhe tai sokeri, ja kaikki kääritään kunnes täysin liuennut. Erittäin paksua sokerisiirappia voidaan myös käyttää.

Vaniljakastike valmistetaan munien ja maidon pohjalta ja,kuten nimi ehdottaa, valmistetaan. Se soveltuu täyttämiseen ja täyttämiseen eikä sitä käytetä koriste-esineiden luomiseen. Sopii tuotteisiin, jotka on valmistettu tuhkakastikkeista ja vaniljakastikkeesta.

vaniljakastike:

-1 lasillinen maitoa

-150 g sokeria

-2 keltuaista

-1 rkl. l. jauhot

Jogurta me hiero sokerilla, lisäämme jauhoja. Maitoa keitetään, jäähdytetään 80 ° C: seen ja kaadetaan keltuaisten ja sokerin seokseen. Sekoita kunnes sileä, aseta tulipalo ja keitä noin 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti kunnes paksu.

Nämä ovat perusreseptejä, joista monet ovatKakkujen voiteet sekä heidän pohjansa loivat valtavan määrän uusia reseptejä. On myös muita voiteita, kuten banaaneja tai jogurttitäyteitä, mutta ne ovat harvinaisempia.

</ p>>