Kala kala: resepti kaikkiin tilaisuuksiin
Kala, meri tai joki, kuten paljon. Mutta sen maku itsessään ei ehkä ole kovin ilmeikäs. Siksi valmistettaessa ruokia siitä kannattaa huolehtia maukkaista lisäravinteista. Esimerkiksi tehdä kermakastikkeessa punaiseen kalan ja muiden merieläinten lajikkeita. Se on valmistettu yksinkertaisesti.
Klassinen kermakastike
Resepti olettaa seuraavan käytönAinekset: 150 tuhatta rasvaista kermaa, 40 grammaa voita, 10 grammaa sitruunamehua. Sekoita sitruunamehu veteen ja kermaan, haihduta saatava seos kolmanneksella ja sekoita voikastikkeeseen. Anna seoksen jäähtyä. Jos sinulla on halukkuutta muuttaa hieman tätä kala- kastiketta, resepti mahdollistaa kuivan valkoviinikastikkeen käytön sitruunamehun sijasta. Lisäksi voit lisätä seokseen vähän kuivia valkoisia sieniä. Terävyyden kastikkeessa on suositeltavaa lisätä hieman hienonnettu valkosipuli. Erinomaisia täyteaineita ovat maustetut kurkut, oliivit, kaprikset, inkivääri. Jos pidät nestemäisistä täytteistä, et voi haihtua seosta, mutta vain vähän lämmitä se.
Mausteinen tomaattikastike kaloille
Resepti vaatii sellaisten ainesosien läsnäoloa: lamppu, yksi porkkana, pari lusikan voita ja tomaattimehua, vähän jauhoja, lasillista kala-lientä, persiljaa ja suolaa. Pese porkkanoita ja persiljaa ja pistä ne sipulit kasvisöljyyn pienen tulen alla. Laita jauhot ja jatka sekoittamista. Muutaman minuutin kuluttua lisätään tomaattipastaa, kevyesti paista, lisätään liemi, lisätään suolaa ja keitetään kymmenen minuuttia. Kastikkeen pitäisi saada hieman paksumpi. Poista astia lämmöstä ja lisää voin, sekoita perusteellisesti ja kaataa kaikki sekoittimella. Tätä kastiketta käytetään parhaiten pöydällä yhdessä keitetyn tai paistetun kaloja.
Resepti sopii lisäaineen valmistamiseenhauki ahven, sampi tai muut jalokalajikkeet paistetaan grilli. Take kolmesataa grammaa saksanpähkinöitä sata grammaa voita, kaksisataaviisikymmentä grammaa sipulia, kolmekymmentä grammaa vehnäjauhoja, sata millilitraa luonnon punaviinikastiketta, kaksisataa grammaa kanaliemi, viisi munaa, kaksikymmentäviisi grammaa valkosipulia, muutama neilikka, laakerinlehti, lusikallinen jauhettua pippuri, sahrami, suola, yrtit. Ohikulkija kuorittu ja hienonnettu valkosipuli ja sipuli voissa, lisää jauhot, sekoita ja kaada liemi. Kypsennä vähän ja poista levy. Etikka kiehuu laakereilla ja neilikkailla, viileä. Hio mutterit tasaiseksi, sekoita keltuaiset ja hienonnettuna yrttejä, vuodenaika, lisää sitten etikka, alustavat rasitusta. Sekoita liemi ja lämmön huolellisesti sekoittaen ja säätämällä saatu massa kiehua. Sen jälkeen kastike on valmis palvelemaan. Se osoittautuu erittäin hienostuneeksi ja maukkaaksi, kääntämällä kalaa todellisen herkkyyteen.
</ p>>
